売れるベーカリーの商品構成｜SKU数と売上の最適バランス
インストアベーカリーの商品構成とSKU数の最適化について解説。売上を最大化する品揃え戦略、カテゴリ別配分、適正なパン種類数の決め方を具体的なデータとともに紹介します。 ベーカリー 商品構成を解説。 詳しくはこちら→
商品開発
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Pasco「生なごやんミルク」新発売から学ぶ商品開発戦略と地域パンの可能性
敷島製パン（Pasco）が「生なごやんミルク」を新発売。練乳入り黄味あんクリームを使用した地域色豊かな新商品から、ベーカリー経営者が学べる商品開発戦略と市場展開のポイントを詳しく解説します。
アレルギー配慮商品の需要拡大｜ベーカリーが知るべき小麦代替の新潮流
味の素冷凍食品のアレルギー配慮商品への参入が示すように、食物アレルギー対応市場が急拡大しています。特に小麦アレルギー対応パンは、ベーカリーにとって新たなビジネスチャンスとなる可能性があります。