Au printemps 2026, les saveurs florales comme la fleur d’oranger et la rose proposées par la pâtisserie parisienne Ginko attirent l’attention. Nous expliquons le contexte de cette nouvelle tendance et les méthodes d’utilisation dans les boulangeries japonaises.
Comme le montre l’entrée d’Ajinomoto Frozen Foods dans les produits adaptés aux allergies, le marché de la prise en charge des allergies alimentaires connaît une expansion rapide. En particulier, les pains adaptés aux allergies au blé peuvent représenter de nouvelles opportunités commerciales pour les boulangeries.
Des stratégies de produits saisonniers en édition limitée de Wendy’s First Kitchen, découvrez les points clés du développement produit et du marketing que peuvent apprendre les gérants de boulangerie. Présentation de méthodes pratiques menant à l’augmentation des ventes : utilisation d’ingrédients de saison, sérialisation, stratégies d’édition limitée.